Lebensmittelrezepte

Bauernsuppe


Hier ist das köstliche Rezept für Kartoffel-, Karotten-, Rüben-, Sellerie- und Lauchsuppe von Jean-Pierre Coffe.

Zutaten für 6 Personen:

  • 3 groß Kartoffeln mehliges Fleisch
  • 3 Möhren
  • 3 Rüben
  • 2 Lauch
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 150 g Sellerie (Der Rest des Balls kann als Remoulade serviert werden.)
  • 3 EL. Esslöffel Butter
  • 2 EL. ein Teelöffel salz
  • 10 Umdrehungen der Pfeffermühle.

Bauernsuppe

Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden, bevor es mit einem Löffel Butter in eine Auflaufform gegeben wird.

Abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

  • 2 Liter Wasser oder Brühe hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und ½ Stunde kochen lassen.
  • Den Rest der in Stücke geschnittenen Butter hinzufügen.
  • Gewürze anpassen.

Tipp: Fügen Sie im Frühjahr 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Erbsen, Saubohnen, Spargelspitzen und Brokkoliröschen hinzu.


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